Overdoses de sel : 25000 morts par an, rien ne bouge

Diamant Inscrit le : 03 Aoû 2006 Messages : 828

Overdoses de sel : 25000 morts par an, rien ne bouge
Plats cuisinés, charcuterie, pain... les aliments sont trop riches en sel. Les pouvoirs publics sont sourds, ou aveugles, les étiquettes restent muettes. Et c’est 75.000 accidents cardio-vasculaires chaque année, dont 25.000 décès. Scandale monumental... ou affaire sans intérêt?

Pierre Méneton, chercheur à l’INSERM, dénonce depuis des années ce régime bien salé auquel la population est exposée, de fait. Le risque sanitaire est avéré et reconnu par tout le monde, et en premier lieu par l’AFSSA (Agence française de sécurité sanitaire des aliments) qui a rendu, en 2002, un rapport sucré-salé bien peu alarmiste toutefois. S’il reconnait l’effet très grave sur la santé, il se contente de préconiser une petite réduction des doses, à 8g par jour. En France, l’apport moyen se situerait autour de l0g par jour ; un quart des hommes et 10% des femmes en consommeraient plus de 12 g. Or, les besoins sont estimés à 3g, et les agences de santé européennes préconisent un maximum de 5 à 6g.

L’industrie est accro au sodium - Agroalimentaire et pharmaceutique

Mais le sel, s’il n’est plus guère utilisé comme conservateur, garde des propriétés intéressantes pour les industriels : il exhausse artificiellement le gout des aliments et de par sa faculté de rétention d’eau, il permet aussi d’augmenter le poids des boites. Il possède par ailleurs deux autres propriétés : accoutumance et pouvoir assoiffant : réduire la consommation de sel de 11g à 5g réduit le "besoin" de boire de l’équivalent de 330 ml, soit une canette. Mauvais pour la croissance. Dans un pays comme la France, estime Pierre Meneton, une réduction de 30 % des apports en sel entraînerait un manque à gagner de 7 milliards d’euros par an pour l’agroalimentaire.

Si l’on réduisait de moitié les quantités de sel incorporées dans la nourriture industrielle, on diminuerait de moitié le nombre d’hypertendus. C’est du moins ce que permet de conclure l’étude « Intersalt », réalisée en 1997 sur 10 000 personnes dans 32 pays. Sans l’aide d’aucun médicament. Un coup dur pour le très rentable marché des anti-hypertenseurs, qui pèse, seulement en France, 2 milliards d’euros par an. Hasard total, le groupe Solvay, membre du Comité des salines de France et second producteur européen de sel, possède également une branche pharmaceutique qui aligne pas moins de cinq médicaments anti-hypertenseurs !

La vengeance est un plat... salé, qui ne se mange pas !

Méneton, en menant son enquête, s’est aperçu que les professionnels désinformaient systématiquement sur les teneurs en sodium de leurs produits ainsi que sur les conséquences de sa consommation. Et il le dit ! Au mensuel TOC, il déclarait en 2006, que "le lobby des producteurs de sel et du secteur agroalimentaire était très puissant" et "désinformait les professionnels de la santé et les médias". Il a été poursuivi par le Comité des Salines de France pour "diffamation". Ce procès a eu l’effet inverse de celui espéré. Toutes les informations ont été mises sur la table. Appelés à la barre en tant que témoins, l’ancien directeur général de la Santé, Joël Ménard, et le journaliste du Point, magazine dans lequel avait été publié l’article, Christophe Labbé, ont soutenu Pierre Méneton. Mercredi 12 mars, les plaignants ont été déboutés, le tribunal ayant estimé que Meneton avait fait preuve d’une « appréciation critique » et non « diffamatoire ».

Et en attendant, personne n’est au courant et les pouvoirs publics ne bougent pas d’un pouce. Aucun étiquetage, aucun message d’alerte... mais 25.000 morts tous les ans, finalement, qu’est-ce que c’est ? Les morts ont un sens... aussi.

et pour aller aux toilettes, il te faut aussi un chaperon pour te dire quoi faire ?

quelle mentalité d'assistés !!
_________________
«Les hommes rêvent, se fabriquent des mondes idéaux et des dieux. Les femmes assurent la solidité et la continuité du réel.»
Une rose au paradis

Diamant Inscrit le : 03 Aoû 2006 Messages : 828

Je crois qu'elle a voulu dire que les gens peuvent aussi se prendre en main,essayer de savoir ce qu'ils mangent (il n'ya pas que le sel qui pose problème mais aussi tous les additifs et autres conservateurs)et faire attention eux-mêmes à ce qu'ils mangent !

Enfin,c'est comme ça que je le comprends scratch

Diamant Inscrit le : 03 Aoû 2006 Messages : 828

Je ne devine pas ce qui est bon ou mauvais. Heureusement que les informations circulent. Je n'ai pas la science infuse... Il y a des scientifiques qui se penchent sur les différents problèmes qui nous entourent. Nos palais sont habitués à manger trop salé, et nous n'avons plus le recul nécessaire.

Par exemple, les acides gras trans sont très mauvais pour la santé, je ne pouvais pas soupçonner ce problème. Il circule tellement de choses dans nos assiettes qu'il est difficile de faire la part des choses.

La teneur de ton message n'est pas bonne Noëlle...

bonne ou mauvaise, je m'en fiche !

exact Yzzarah

comme quoi, c'est pas l'âge (sans critiquer tes 20 ans, bien au contraire !) qui met du plomb dans la tête

faut quand même pas déconner Mr Badawi !
c'est vraiment de l'assistanat
c'est la même chose que le pingouin qui fait un procès aux marques de cigarettes car il ne savait pas que fumer était nocif
lamentable comme mentalité !

pourtant, avec la grande science que vous déployez sur chacun de vos posts, je pensais que vous auriez un peu plus de jugeote que cela.
c'est le baba du bon sens
Chacun sait que les excès en tout genre sont nocifs
_________________
«Les hommes rêvent, se fabriquent des mondes idéaux et des dieux. Les femmes assurent la solidité et la continuité du réel.»
Une rose au paradis

Diamant Age : 48 Inscrit le : 07 Jan 2008 Messages : 717 Localisation : 38

Diamant Inscrit le : 03 Aoû 2006 Messages : 828

Tu ne comprends pas Noëlle. Je ne sais si je manque de jugeote, mais en restant objectif, je peux aisément comprendre que certaines personnes mangeaient trop salé, et ce, sans le savoir... (les plats préparés sont excessivement salés, les plats à emportés etc...)

Tu sous-entends avoir la science infuse, tu me paraîs bien présomptueuse... Tu ne devrais pas.

A une époque, on ne savait pas que la cigarette était nocive. Il n'y a pas si longtemps, il y avait des pubs dans des magazines...

C'est la dernière fois que je te réponds Noëlle, tes assertions ne m'intéressent pas. J'ai fait l'effort de te répondre une fois, je ne le referais pas.

Bonne continuation.

Il y a un truc qui m'a toujours turlupiné dans ce genre d'histoire... c'est de dire que l'on peut toujours choisir ce que l'on mange et que si on veut manger équilibré, ce n'est jamais aucun problème. J'ai du mal à y croire, pour la bonne et simple raison que je suis jeune, que je ne vis plus chez mes parents et que je me rends compte que pour pouvoir me nourrir sainement, et ben il faut quand même du fric.

Là je peux aisément imaginer vos regards dubitatifs, sourcils froncés ou relevés, le nez pincé, mais laissez-moi vous expliquer.
On vit à deux, en appartement, avec déjà assez de factures et de loyer à payer, en se demandant comment on pourra finir le mois. Lorsqu'on fait nos courses, bien évidemment nos yeux ne se tournent pas comme la plupart des gens à leur hauteur dans les rayons, avec les bons produits à portée des gens qui veulent manger sain. Non non, nos yeux à nous, comme ceux de la plupart des jeunes qui essayent péniblement de vivre à leur compte, ils sont toujours dirigés vers le bas des rayons, autrement dit les produits bon marchés... boîtes de conserve premier prix, nouilles chinoises à moins d'un euro le petit paquet, plats préparés qui ne demandent pas beaucoup de temps ni de vaisselle (et là on comprend un peu mieux les étudiants qui se tapent 9h de cours par jours et qui ensuite doivent encore travailler leurs devoirs à la maison... ont-ils le temps de cuisiner un bon petit plat pour une seule personne?)... pareil pour quand on sort, quels sont les restaurants qui permettent aux jeunes de manger pas cher? Le MacDo, les kebabs, ici en Belgique les friteries... un énorme sandwich ou un menu Best of Big Mac avec frites et coca coûte encore et toujours beaucoup moins cher qu'une bonne salade dans un petit resto, sachant que cette salade n'arrivera jamais à rassasier un jeune de 20 ans qui pourrait être comparé à un puits sans fond.

Donc résumons... bouffe de jeunes = malbouffe parce qu'ils ne peuvent pas vraiment faire autrement, la société d'aujourd'hui veut que tout se fasse très vite, pas le temps de cuisiner, les fruits et légumes coûtent plus cher que des boîtes de conserve, donc malbouffe= trop de sel + trop de conservateurs et compagnie, donc moins en moins de chances pour que les jeunes d'aujourd'hui qui ont ce régime pendant des années gardent leur éblouissante bonne santé toute leur vie et arrivent à donner à leurs enfants le goût de la cuisine fraîche, équilibrée et qui ne se prépare pas en 2 minutes au micro-ondes...

Mais bon ce n'est pas cette discussion qui fera chuter le prix des fruits et légumes ou de la bonne viande, je peux encore baisser mon regard dans les rayons du supermarché pendant longtemps...

Je ne pense pas, Caligalou, qu'un plat préparé est une économie d'argent.
Pour avoir des produits sains à coût correct, faire les circuits directs, c'est à dire aller acheter chez les producteurs
Il n'y a rien de tel

Et aussi, consommer les fruits et légumes du moment/de la saison. Cela change beaucoup sur les prix
_________________
«Les hommes rêvent, se fabriquent des mondes idéaux et des dieux. Les femmes assurent la solidité et la continuité du réel.»
Une rose au paradis

Il faudrait savoir parceque tu entends par "sain" !
Un plat préparé qu'il soit bon marche ou pas ,n'est pas sain selon moi.Il y a beaucoup trop d'additifs ,etc dedans. En plus ,j'ai lu il n y a pas longtemps qu'ils sont 4 fois plus gras que les produits fait maison.

Bien manger,c'est bien cuisiner et malheureusement ,ça prend du temps ...

Caligalou,
dans les plats préparés, enlève l'eau, le gras, le sel et le sucre, et tu verras qu'au kilo ça vaut plus le coup de t'acheter ton steack avec des pommes de terre. Tu les fais sautées ou vapeur, les pdt c'est pas hors de prix et c'est très bon.
A mon "époque", il y a environ une dizaine d'années, les jeunes étudiants mangeaient des patates, du riz et des pâtes. C'est beaucoup moins mauvais que les trucs Marie. Tu t'achètes de la dinde, des morceaux comme du sot-l'y-laisse, c'est pas cher et pas mauvais bien cuisiné.
Les conserves de légumes, que ce soit du bonduelle ou du Leader Price, c'est des légumes. Après, oui, les dindes sont élevées pour beaucoup en batterie, et prendre du label rouge c'est hors de prix. Mais quoiqu'il en soit, se faire sa nourriture soi-même sera toujours meilleur que d'acheter la m...e en boîte qu'on nous propose. Personne n'est obligé d'acheter ça.
Après tout est cher, je trouve comme tout le monde que c'est devenu difficile, que de faire ses courses c'est un sacré trou dans le budget.
Donc tu vois, ce n'est pas une question de nez pincés ou de sourcils froncés, de gens qui ont plein de sous (c'est bien connu, je suis très très riche), mais de logique. Avant 1980, les étudiants et les fauchés de tous bords, ça existait aussi.
_________________
en grève de signature...